↑　境川の『カワセミ』

冬枯れのなか瑠璃色が一際艶やかでした♪

今回の研修テーマは『食』！

鵠生園には『彩食ソフト（さいしょく）』なるものがあります。

高齢ともなれば咀嚼や嚥下がスムーズにいかなくなることも。

ともすれば誤嚥。

結果、安全を考え『刻み食』へ。

しかし、食は視覚（見た目）が大切です。

細かく刻んだ副食の見た目は・・？

〝食べたい！〟と気持ちが動くか。

気持ちが動かなければ自ら〝食べたい！〟と感じて頂けません。

研究すること幾年月。

管理栄養士さん/調理室さん/看護師さん/介護士さんらが工夫と知恵と試行錯誤を繰り返し、『見た目は普通食のままだけど、実は舌で潰せるほどに柔らかい食事』を開発！

鵠生園自慢の食形態♪